【ミーナの恵み認定】南知多しらす

安全からつながる安心感、
篠島のシラスのおいしさを体現

物理的な対策を行う「安全」と、継続的に安全を行うことで得られる「安心」にいち早く着手し、安心なシラスを提供し続けている『テルニ商店』。製造するすべての商品で船名、ボイル時間、それぞれの衛生管理・官能検査を実施。機械で取り除けなかった異物は、熟練の職人によりピンセットで除去作業をする徹底さで、万全の体制で安全・安心に取り組んでいる。

もちろん、シラスは競りの段階からおいしさを追求。仲買人が鋭い眼光で選び抜いたシラスを一気に加工場へと搬送。競り落とした30分後には釜揚げすることができる環境は篠島ならではだ。

水洗いし、釜揚げし、殺菌乾燥機を通す。シラス本来の旨みを残しつつ、ふっくらと乾燥させたシラスは、篠島のシラスのおいしさを体現している。

しらす干し

太陽と潮風でさっと干し上げたしらす干し。すりつぶしやすいため離乳食にも最適です。
【500g/1,500円】