【ミーナの恵み認定】南知多しらす

子どもが安心して食べられるシラスを徹底的に追求

シラス、小女子を加工する『太次平商店』は、加工したシラスや小女子の製品化や消費者目線の商品企画、流通基地としての機能を持つ『ヤマタ水産』、全国物流拠点・佃煮工場も併設された『豊浜冷蔵庫』の3社で構成されるヤマタグループのひとつ。

篠島漁港で競り落としたシラスは、港に隣接した工場ですぐに釜揚げするから鮮度は抜群。徹底した品質・衛生管理により、異物の選別、除去はもちろん、一般生菌の検査も全ロットで実施している。それらはすべて、子どもが安心して食べられる商品づくりを実践しているから。

篠島とともに80年以上もシラスを加工してきたプロフェッショナルとしてのプライドをいたるところから感じることができる。