2021年6月から水産製品製造業が新たに営業許可業種になっています！
食品衛生法の改正に伴い、2021年（令和3年）6月1日から営業許可制度の見直し及び営業届出制度が創設されました。それに伴い、これまで営業許可対象外であった「干物やしらす干し」等の製造が営業許可の対象になりました。
2024年（令和6年）6月以降も製造する場合は、2024年5月31日までに営業許可を取得する必要があります。
猶予期間について
今まで許可不要な水産製品を製造していたが、新たに許可対象となった場合に対し、許可取得の猶予期間を設けたものであり、これから新たに当該品の製造を開始される方は、許可を取得してから営業を行う必要があります。
魚介類に係る食品営業の種類について
①水産製品製造業
魚介類、その他の水産動物若しくはその卵（以下「水産動物等」）を主原料とする食品を製造する営業。又は水産動物等を使用したそうざいを製造する営業。水産動物には魚介類（魚・貝類・イカ等）、クジラ、カエル、カメ等も含み、わかめ等の海藻類は含みません。）
＜対象＞
あじの干物、明太子、しらす干し、★茹でタコ、★魚の煮物、★魚肉練り製品（ちくわ・蒲鉾）など
※★を製造する場合は、猶予期間はありません。
②魚介類販売業
店舗を設け、鮮魚介類（冷凍したものを含む。）を販売する営業。仲卸も該当。鮮魚介類には、魚介類を活〆、放血、頭・内蔵・鱗除去したもの、切り身又はむき身にしたものを含む。
＜対象外＞
①魚介類を生きているまま販売する。
②鮮魚介類を容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのままの状態で販売する。※1
※1 鮮魚介類を容器包装に入れられた状態で仕入れ、そのままの状態で販売する場合は、保健所に営業届を提出してください。
＜可能な行為＞
残った魚介類を附帯的に茹でる、焼く。※2
※2の場合は、HACCPに沿った衛生管理を適切に行ってください。
詳細について
営業許可取得の流れや必要書類等は、上記のチラシPDFをご覧いただくか、保健所までお問い合わせください。
＜お問い合わせ先＞
愛知半田保健所 食品安全課
TEL：0569-21-3344
FAX：0569-24-7142
